Discovery Hotel Management Jobs

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Chefe de Cozinha - Octant Evora

Évora, Portugal

Octant Évora

A tua Missão:

Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da sua equipa, assegurando a qualidade máxima do produto a apresentar.

Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

Elabora ou contribui para a elaboração do plano de ementas e listas de restaurante, com uma certa antecedência, tendo em atenção a natureza e o numero de pessoas a servir, os víveres existentes ou suscetíveis de aquisição e outros fatores: requisita às secções respetivas os géneros que necessita para a sua confeção.
Cria receitas e prepara especialidades. Acompanha o andamento dos cozinheiros, assegurando-se da perfeição dos pratos
Dirigir, organizar, coordenar e executar trabalhos relacionados com o serviço de cozinha;
Gerir a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;
Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
Garantir a boa coordenação, cooperação e ambiente com os restantes departamentos;
Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues pelos fornecedores, e/ou quando necessário efetuará as compras de acordo com o sistema das empresas. Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues na cozinha, provenientes de outras secções, certificando-se de que correspondem às requisitadas.
Controlar os stocks e realizar encomendas;
Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
Executa todos os cálculos de custo (direto ou indiretos);
Elabora todos os mapas, inventários e relatórios do seu departamento, e administra o orçamento atribuído ao mesmo.
Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.

Para que tudo isto se torne possível:

Experiência na gestão de equipas e liderança;
Elevado sentido de responsabilidade e tomada de decisão;
Elevada capacidade de antecipação de problemas;
Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
Forte capacidade de gestão de stress;
Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;
Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;

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Cozinheiros(as) - Octant Évora

Évora, Portugal

Octant Évora

Descrição da Vaga

Responsável pela preparação do serviço de cozinha, garantindo a máxima qualidade ao cliente. Coz. 1ª (3-5 anos) / Coz. 2ª (1-2 anos)

Principais Responsabilidades

• Supervisionar e preparar as refeições e empratamentos a pedido do cliente;
• Prestar assistência ao Chefe ou Sub-Chefe de cozinha;
• Controlar e efetuar a limpeza do material necessário;
• Controlar a qualidade dos alimentos;
• Zelar pela limpeza da área de trabalho;
• Zelar pelo cumprimento das normas de segurança e normas HACCP.

Experiência que procuramos

• Elevado sentido de responsabilidade;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Conhecimento técnico e experiência prévia em cozinha;
• Bons conhecimentos de HACCP;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários; Respeito pela filosofia e visão do grupo.

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Empregado(a) de Mesa - Octant Évora

Évora, Portugal

Octant Évora

Descrição da Vaga

Responsável por assegurar o serviço prestado no(s) restaurante(s), bem como a qualidade do mesmo e o acolhimento ao cliente. Empregado(a) de mesa 1ª (3-5 anos) / Empregado(a) de Mesa 2ª (1-2 anos)

Principais Responsabilidades

• Receber o cliente;
• Conhecer bem a carta, as sugestões do(a) Chefe, a carta de vinhos;
• Conhecer bem os serviços que o hotel oferece;
• Mise-en-place do restaurante;
• Tomar nota dos pedidos sabendo dar sugestões ao cliente;
• Transmitir os pedidos à cozinha e assegurar a distribuição dos pratos ao cliente;
• Assegurar a arrumação e a limpeza dos locais e do seu material de serviço.

Experiência que procuramos

• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Foco no serviço e atendimento ao cliente;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa; Conhecimento de técnicas de bar & vinhos;
• Aparência cuidada;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.

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Sub-Chefe de Cozinha - Octant Évora

Évora, Portugal

Octant Évora

Descrição da Vaga

Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da equipa na ausência do Chefe de Cozinha, assegurando assim a qualidade máxima dos serviços.

Principais Responsabilidades

Coordenar na ausência do Chefe de Cozinha, a distribuição das tarefas;
Assegurar a produção de acordo com as fichas técnicas;
Elaboração das fichas técnicas na ausência do Chefe;
Garantir o correto desenrolar da atividade dentro dos prazos estabelecidos;
Controlar a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;
Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
Assegurar o controlo dos stocks e realização de encomendas;
Garantir a arrumação e limpeza dos espaços, equipamentos e utensílios;
Promover o cumprimento das normas de HACCP;
Apoiar no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.
A Sustentabilidade é o core das ações que desenvolvemos na DHM. No desempenho das minhas funções devo garantir todas as diretrizes sobre proteção e preservação ambiental, reutilização e desperdício mínimo, compras e embalagens, como a abolição do plástico descartável, responsabilidade social e todas as outras práticas documentadas nas Diretrizes de Sustentabilidade, sejam seguidos no departamento para manter uma abordagem harmoniosa e sensível ao nosso ambiente.

Experiência que procuramos

Experiência na gestão de equipas e liderança;
Elevada capacidade de antecipação de problemas;
Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
Forte capacidade de gestão de stress;
Atitude proativa e polivalente;
Gosto pelo trabalho em equipa;
Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;
Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;
Respeito pela filosofia e visão do grupo;
Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.

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Vagas em aberto no Alentejo

Chefe de Cozinha - Octant Evora

Cozinheiros(as) - Octant Évora

Empregado(a) de Mesa - Octant Évora

Sub-Chefe de Cozinha - Octant Évora